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ら~めん鰺丸「ひらめのラーメン」!!


ら~めん鰺丸はまなす店さんより、「新しいラーメンできたよ~♪」との連絡が入り
どんなラーメンかさっそく食べにいってきました

これは・・・新名物ラーメンの誕生か!?

DSC_0158.jpg

ヒラメの旨味まるごと!
ひらめのラーメン (各日20食限定)

ひらめのラーメン(S)

まず目を引くのが、贅沢にトッピングされたヒラメの身

そして、どんぶりのすみには薬味のわさび

さてさて、いただきます

ひらめのラーメン2(S)

わぁ~、ヒラメのいい出汁でてる~

「わさびは好みで溶かしながらどうぞ」とのこと。
ラーメンにわさび・・・うまい。効いてる。斬新!

そしておすすめは最後の〆
ライスを注文して、残ったスープをかけてわさびをON!

お茶漬け

あら不思議~ とても上品なお茶漬け風に

さすが鰺丸さん、常に新しく面白いもの出してくれますね


店主の安田さんは、ヒラメのヅケ丼がご当地グルメとして定着していることもあり
以前からヒラメを使ったラーメンの構想を練っていたそうで、出汁の取り方、
トッピングの具材、塩かしょうゆかなど何度も何度も試行錯誤を重ねたそうです。

たどり着いたイメージは、ヒラメのじゃっぱ汁

ひらめ骨

色々試した結果、大きなヒラメの骨を焼いて余分な脂と落としたもので出汁を取り、
シンプルでおいしいスープに仕上げました

ヒラメの味を強調すると生臭さが出てしまい、生臭さを消そうとすると
ヒラメの味がわからなくなってしまうため、スープはもちろん、
薬味にわさびを使うなど工夫し、ありそうでなかった味わいの新ラーメンが完成

この夏、話題となること間違いなしの「ひらめのラーメン」
新たな鰺ヶ沢グルメの誕生となるかも!? ぜひご賞味ください

メニュー版

ら~めん鰺丸 はまなす店
住所:鰺ヶ沢町大字七ツ石町88-1
電話:0173-72-5887
営業時間:11:00~20:00 (火・木曜日は昼休業で17時より営業)
※ヒラメの水揚げ状況等によっては提供できないこともありますので、確実に食べたい方は事前にお問合せください。


煮干しもいいけど、ひらめもアリだよ 【まりぺ~にょ】でした

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ら~めん鰺丸
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