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鰺ヶ沢ヒラメのヅケ丼(水天閣)

先日、北海道新幹線開業を契機とした県内の観光地域づくりの取組や、おもてなしの気運醸成を図ることを目的に
発行されているニュースレター「ApproacH」の取材対応で、割烹 水天閣さんに行きました。

取材の内容は、鰺ヶ沢町のご当地丼「鰺ヶ沢ヒラメのヅケ丼」です。

001水天閣ヅケ丼


水天閣のヅケ丼は、お皿が大きく、大きなヒラメでご飯が隠れるように盛り付けています。
また、中央にはエンガワも盛り付けられ、味だけでなく、ヒラメの食感も楽しめます。
「鰺ヶ沢ヒラメのヅケ丼」 1,080円

さらに、鯵ヶ沢町の竹太商店で作られている「ヒラメのからすみ」が、別メニューであり、
自分でトッピングして、スペシャル丼にできます。

002水天閣ヅケ丼

「ヒラメのからすみ」500円(一皿)
お酒にもピッタリな、からすみです。

「ヒラメのからすみ」は、大型のヒラメの卵巣を使うため、生産量が少なく、とても貴重な商品です。
当然、値段も高価となっています。
CIMG9984.jpg

ぜひ、シルバーウィーク中、水天閣でヅケ丼を食べる時は、
「ヒラメのからすみ」をトッピングしてスペシャルバージョンを食べてみてください。

【しんしん】

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